Tài liệu số - Xem chi tiết


Nhan đề: Nghiên cứu trích ly polyphenol từ vỏ dưa hấu có hỗ trợ enzyme và tạo chế phẩm dạng bột
Tác giả: ThS. Ngô Trịnh Tắc Đạt
Từ khóa: Công nghiệp chế biến Dưa hấu
Tóm tắt: Mục tiêu của nghiên cứu: Xác định các điều kiện trích ly polyphenol từ vỏ dưa hấu với sự hỗ trợ của enzyme cellulase, pectinase và hỗn hợp pectinase-cellulase... Đánh giá các thông số động học và lựa chọn mô hình trích ly nhằm thu nhận dịch trích giàu polyphenol.
Nhà xuất bản: Trường ĐH Công nghệ Sài Gòn. Khoa Công nghệ thực phẩm
Năm xuất bản: 2023
Mô tả vật lý: 337 trang
Ngôn ngữ: vie

Nhan đề:

Nghiên cứu trích ly polyphenol từ vỏ dưa hấu có hỗ trợ enzyme và tạo chế phẩm dạng bột

Tác giả:

ThS. Ngô Trịnh Tắc Đạt

Từ khóa:

Công nghiệp chế biến
Dưa hấu

Tóm tắt:

Mục tiêu của nghiên cứu: Xác định các điều kiện trích ly polyphenol từ vỏ dưa hấu với sự hỗ trợ của enzyme cellulase, pectinase và hỗn hợp pectinase-cellulase...
Đánh giá các thông số động học và lựa chọn mô hình trích ly nhằm thu nhận dịch trích giàu polyphenol.

Nhà xuất bản:

Trường ĐH Công nghệ Sài Gòn. Khoa Công nghệ thực phẩm

Năm xuất bản:

2023

Mô tả vật lý:

337 trang

Ngôn ngữ:

vie

Danh sách tệp tin điện tử
Vui lòng đăng nhập trước khi xem chi tiết toàn văn.. Đăng nhập


Thông tin chia sẻ

	Lượt xem:	2	Lượt tải:	0
	Chia sẻ:	I I I	Bình chọn:
	Lượt bình chọn:	0	Điểm bình chọn:	0
	Thư mục:	- NCKH Khoa Công nghệ thực phẩm