Nghiên cứu ảnh hưởng của các điều kiện trích ly và điều kiện sấy đến hoạt tính chống oxy hóa của chế phẩm thu nhận từ bã nho

Tác giả: Th.S Hoàng Thị Khánh Hồng; Th.S Tạ Lê Quốc An; Th.S Nguyễn Văn Hải;

Nghiên cứu quy trình chiết tách Protein từ rong bún Enteromorpha sp.

Tác giả: ThS. Trần Ngọc Hiếu;

Nghiên cứu trích ly polyphenol từ vỏ dưa hấu có hỗ trợ enzyme và tạo chế phẩm dạng bột

Tác giả: ThS. Ngô Trịnh Tắc Đạt;

Nghiên cứu tăng cường độ ổn định màu của Betalains từ dịch trích củ dền bằng kỹ thuật nano nhũ tương

Tác giả: PGS.TS. Trần Quang Hiếu;

Nghiên cứu khả năng sử dụng bột đậu xanh nảy mầm trong sản xuất sản phẩm xúc xích

Tác giả: ThS. Lê Thị Kim Yến; ThS. Đoàn Nguyễn Thúy Quỳnh;

Nghiên cứu quy trình kỹ thuật chế biến bột vỏ chanh dây (Passiflora edulis) làm nguyên phụ liệu thực phẩm

Tác giả: ThS. Nguyễn Nhã uyên; ThS. Lưu Mai Hương;