|
Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất nước xương hầm
|
|
|
Định hướng trong nghiên cứu này là xây dựng được quy trình sản xuất nước hầm từ xương heo phụ phẩm, tận dụng triệt để nguồn protein còn trong xương, tạo ra sản phẩm tiêu dùng tiện lợi và nguồn cung cấp acid amin, protein dồi dào.
|
|
PGS.TS. Hoàng Kim Anh TS. Phạm Kim Phương
|
|
|
|
|