|
|
Khảo sát quy trình sản xuất bánh bích quy giàu chất xơ bổ sung bột bã trà hoa cúc chi
|
|
|
|
|
Nghiên cứu tập trung vào việc tìm ra chế độ sấy tối ưu cho nguồn nguyên liệu bã trà hoa cúc chi và bổ sung bột bã trà hoa cúc chi vào bánh quy. Sản phẩm bánh quy bổ sung bột bã trà hoa cúc chi vừa là nguồn bổ sung chất xơ cũng như hoạt tính kháng oxy hóa có lợi cho con người, vừa giúp tăng hiệu quả kinh tế.
|
|
|
PGS.TS. Trần Thị Thu Trà
|
|
|
|
|
|
|
|
|