|
|
Nghiên cứu quy trình kỹ thuật chế biến bột vỏ chanh dây (Passiflora edulis) làm nguyên phụ liệu thực phẩm
|
|
|
|
|
Mục tiêu của đề tài: Xây dựng quy trình kỹ thuật chế biến bột vỏ chanh dây dùng làm phụ liệu thực phẩm. Tận dụng phế phẩm của công nghệ chế biến nước chanh dây qua đó nâng cao giá trị sử dụng và kinh tế của quả chanh dây đồng thời giảm thiểu chi phí xử lý chất thải và ô nhiễm môi trường.
|
|
|
TS. Phan Thế Đồng
|
|
|
|
|
|
|
|
|