|
Dữ liệu biên mục
|
| Dạng tài liệu: | | | Thông tin mô tả: | Zeb Alam
Food frying : chemistry, biochemistry and safety / Zeb Alam
Hoboken, New Jersey: Wiley, 2019
469 tr.; 25 cm
|
|
|
Dữ liệu xếp giá
Chi tiết
|
STU: Kho ngoại văn (NN): 00017717
|
|
|
Tổng số bản:
1
|
|
Số bản rỗi:
1
(kể cả các bản được giữ chỗ)
|
|
Số bản được giữ chỗ:
0
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Mục từ truy cập
|
|
- Tác giả: Zeb Alam
- DDC: 641.77
- Từ khoá: Fried food, Food--Analysis, Biochemistry--Industrial applications, Frying--Safety measures, Thực phẩm -- Phân tích, Hóa sinh công nghiệp, Nấu ăn (Chiên)
- Tiêu đề đề mục: Food--Analysis, Fried food, Thực phẩm -- Phân tích, Biochemistry--Industrial applications, Frying--Safety measures, Hóa sinh công nghiệp, Nấu ăn (Chiên)
|
|
|
Số liệu bổ sung tổng hợp ấn phẩm định kỳ
Chi tiết
|
|
|
|
|
|
|
|
|